Fuente: inventatuweb.com
Aprender a conocer los menús con los que comemos nosotros y
nuestros hijos en centros escolares, a la vez que me ha hecho pensar en que no
sólo es importante cómo comemos en el colegio o el lugar de trabajo, sino que
debemos saberlo, de manera que la cena complemente a lo comido a mediodía. Mis
alumnos podría analizar lo que toman a mediodía, para poder estructurar una
dieta equilibrada a lo largo de todo el día, sobre todo en la cena.
He aprendido a analizar mi día a día, me he tenido que parar a pensar en todas las
actividades que realizo a lo largo del día, y he aprendido cómo se calcular el
gasto energético de un día y a relacionarlo con mis necesidades calóricas, de
manera que pueda valorar si están equilibrados o no; me ha resultado una
actividad súper interesante para realizar con los alumnos, ya que da una gran
información del estilo de vida que llevamos y de si está acorde o no con
nuestras necesidades nutricionales. Y, en caso necesario, modificar aquello que
no se esté realizando correctamente (la mayoría de veces, nuestro defecto está
en un déficit de actividad física).
Me ha gustado mucho analizar un menú del día de un bar o
restaurante, centrándonos en si los componentes presentan o no alérgenos, y
cómo poder presentarlo a los clientes, de manera que si alguno sufre una
alergia o intolerancia, pueda estar avisado de antemano; incluso, ante la duda,
conocer los componentes y buscar una alternativa. Es una actividad que se
podría realizar con los alumnos en clase, sobre todo para hacerse consciente de
la cantidad de alérgenos que hay presentes en muchas recetas y en los que no
pensamos. Y, además, para concienciarnos todos, tanto si trabajamos en un
restaurante como si es una comida que preparamos en casa, de la posibilidad que
existe de sufrir una contaminación cruzada, ya que si cocinamos un alimento en
un recipiente que no se ha limpiado correctamente, o usando el mismo aceite
empleado para cocinar otro alimento, puede ser la vía para que el alérgeno
llegue a la persona y sufrir una reacción alérgica que puede llegar a ser muy
severa.
Por último, he disfrutado trabajando en equipo, a la vez que
he comprobado lo difícil que resulta!
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